夏季气候炎热，温度高、湿度大，各种致病微生物繁殖生长快，食物易腐烂，应高度注意食品卫生安全，谨防食物中毒等食源性疾病的发生。所以在运用酱料灌装机时必定要注重消毒和酱料的残留，要时刻保持着酱料灌装机管道的清洗，任何管道尤其是与物料进行直接接触的管道都要保持清洗，少每周*清洗一次。